Просмотров: 137

Отравление морепродуктами

Отравление скумброидом, также известное как отравление гистамином, представляет собой форму отравления морепродуктами, вызванную употреблением в пищу неправильно обработанных и хранящихся рыб (скумброидная рыба). Есть и другие рыбы, которые могут вызывать такие же проявления, как тунец и скумбрия. Скумброидная рыба обладает высоким уровнем гистидина в мышцах, и употребление в пищу рыбы с неправильным обращением/хранением/охлаждением, и, следовательно, гистидин не расщепляется, приводит к образованию гистамина. Также возможно и отравление копченой рыбой хранившейся в неправильных условиях.

Наблюдается совокупность симптомов - покраснение кожи, пульсирующие головные боли, перечный вкус, онемение полости рта, спазмы в животе, тошнота, диарея, сердцебиение и тревога. Симптомы обычно возникают в течение 10–60 минут после приема внутрь, но они проходят самостоятельно. Физикальные признаки могут включать диффузную побледневшую эритему, тахикардию, свистящее дыхание и гипотензию или гипертензию.

Его часто неправильно диагностируют, потому что он напоминает аллергическую реакцию. Лечение направлено на поддерживающую терапию (например, кислород и внутривенное введение жидкости). Могут быть полезны блокаторы гистамина и бронходилататоры. Стероиды не эффективны. Тяжелые последствия встречаются редко.